Herde

Bartscher Herde

Professionelle Gastronomie-Herde – damit auch in heißen Situationen nichts anbrennt

Eine gehobene Gastronomie ist nur so gut, wie ihre Ausstattung. Der Herd ist dabei ein zentrales Element, das maßgeblich zu ihrem Erfolg beiträgt. Ob Sie sich dabei für einen Gasherd, einen Ceranherd oder einen Induktionsherd entscheiden, liegt ganz an Ihrem Bedarf. Bei Fragen und Unklarheiten stehen wir Ihnen mit unserer Beratung gerne zur Seite. Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung in der Gastronomie finden wir gemeinsam die richtige Lösung für ihre Küche.

Verschiedene Herde im Überblick

In der Gastronomie kommen viele verschiedene Herd-Arten zum Einsatz. Die wichtigste Unterscheidung liegt in der Art der Beheizung. Hier gibt es neben Elektroherden und Gasherden auch moderne Induktionsherde. Viele moderne Gastro-Betriebe setzen auf die Ceranfeld-Technik, die im privaten Bereich bereits weit verbreitet ist. Diese Beheizungstechnologie gelangt besonders schnell auf Betriebstemperatur und kühlt gleichzeitig schneller ab, als normale Elektroherde. So ist der Ceranfeldherd zeit- und energiesparend zugleich. Sie eignen sich für verschiedene Garvorgänge und sind besonders leicht zu reinigen.

Induktionsherde sind auf dem neuesten Stand der Technik. Sie sind mit Kochfeldern ausgestattet, die metallische Kochutensilien induktiv durch elektronische Ströme erhitzen. Damit nutzten Induktionsherde die benötigte Energie optimal aus – es geht keinerlei Wärme verloren. Induktionsherde sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich: Es gibt sie mit einem Großkochfeld oder mehreren kleineren Kochfeldern. Induktionsherde können Sie überall dort benutzen, wo Ihnen ein gewöhnlicher Stromanschluss zur Verfügung steht. Bei der richtigen Pflege haben Induktionsherde eine besonders hohe Lebenserwartung.

Für viele Köche ist jedoch der Gasherd alternativlos. Die alte und immer noch bewährte Kochtechnik über der Gasflamme ist auch heute in der Gastronomie nicht wegzudenken. Geringe Betriebskosten und die Unmittelbarkeit des offenen Feuert sind die Argumente, die für den Gasherd sprechen. Außerdem sind Gasherde nahezu sofort auf Betriebstemperatur und sparen daher wertvolle Zeit. Die Hitze lässt sich für verschiedene Garverfahren stufenlos einstellen und bietet daher volle Flexibilität.

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Bartscher Herde

Professionelle Gastronomie-Herde – damit auch in heißen Situationen nichts anbrennt

Eine gehobene Gastronomie ist nur so gut, wie ihre Ausstattung. Der Herd ist dabei ein zentrales Element, das maßgeblich zu ihrem Erfolg beiträgt. Ob Sie sich dabei für einen Gasherd, einen Ceranherd oder einen Induktionsherd entscheiden, liegt ganz an Ihrem Bedarf. Bei Fragen und Unklarheiten stehen wir Ihnen mit unserer Beratung gerne zur Seite. Aufgrund unserer langjährigen Erfahrung in der Gastronomie finden wir gemeinsam die richtige Lösung für ihre Küche.

Verschiedene Herde im Überblick

In der Gastronomie kommen viele verschiedene Herd-Arten zum Einsatz. Die wichtigste Unterscheidung liegt in der Art der Beheizung. Hier gibt es neben Elektroherden und Gasherden auch moderne Induktionsherde. Viele moderne Gastro-Betriebe setzen auf die Ceranfeld-Technik, die im privaten Bereich bereits weit verbreitet ist. Diese Beheizungstechnologie gelangt besonders schnell auf Betriebstemperatur und kühlt gleichzeitig schneller ab, als normale Elektroherde. So ist der Ceranfeldherd zeit- und energiesparend zugleich. Sie eignen sich für verschiedene Garvorgänge und sind besonders leicht zu reinigen.

Induktionsherde sind auf dem neuesten Stand der Technik. Sie sind mit Kochfeldern ausgestattet, die metallische Kochutensilien induktiv durch elektronische Ströme erhitzen. Damit nutzten Induktionsherde die benötigte Energie optimal aus – es geht keinerlei Wärme verloren. Induktionsherde sind in verschiedenen Ausführungen erhältlich: Es gibt sie mit einem Großkochfeld oder mehreren kleineren Kochfeldern. Induktionsherde können Sie überall dort benutzen, wo Ihnen ein gewöhnlicher Stromanschluss zur Verfügung steht. Bei der richtigen Pflege haben Induktionsherde eine besonders hohe Lebenserwartung.

Für viele Köche ist jedoch der Gasherd alternativlos. Die alte und immer noch bewährte Kochtechnik über der Gasflamme ist auch heute in der Gastronomie nicht wegzudenken. Geringe Betriebskosten und die Unmittelbarkeit des offenen Feuert sind die Argumente, die für den Gasherd sprechen. Außerdem sind Gasherde nahezu sofort auf Betriebstemperatur und sparen daher wertvolle Zeit. Die Hitze lässt sich für verschiedene Garverfahren stufenlos einstellen und bietet daher volle Flexibilität.

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Induktionstischherd ITH 80-320 Induktionstischherd ITH 80-320
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1.498,50 €
Induktionstischherd ITH 30-265 Induktionstischherd ITH 30-265
1 Kochstelle – 3000 Watt. Der leistungsstarke Induktionstischherd überzeugt insbesondere durch die unkomplizierte und intuitive Leistungsregulierung. Anzahl Kochstellen: 1 Geräte-Anschluss: Steckerfertig Leistung Kochstelle(n) max.: 3000...
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Induktionstischherd ITH 35-265 Induktionstischherd ITH 35-265
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Induktionstischherd ITH 50-230 Induktionstischherd ITH 50-230
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Elektroherd , B400, 2PL, TGOK Elektroherd , B400, 2PL, TGOK
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2.811,75 €
Gasherd 700, B1200, 6Fl, EBO 1/1 Gasherd 700, B1200, 6Fl, EBO 1/1
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Elektroherd 700, B800, 4 Pl, EBO Elektroherd 700, B800, 4 Pl, EBO
Länge: 810 mm Breite: 910 mm Höhe: 1.070 mm Volumen: 0,789 l
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Elektroherd 700, B1200, 6Pl, EBO Elektroherd 700, B1200, 6Pl, EBO
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Elektroherd 700, B1200, 6PL, EBO Elektroherd 700, B1200, 6PL, EBO
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Gasherd 700, B800, 4FL, EBO 1/1 GN Gasherd 700, B800, 4FL, EBO 1/1 GN
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Induktionsherd 700 2FLOU-1 Induktionsherd 700 2FLOU-1
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Gasherd 700, B800, 4FL, EBO Gasherd 700, B800, 4FL, EBO
Serie Classic 700, 4 Flammen Gasherd, Elektrobackofen, 2/1 GN, 4 Kochstellen
3.464,25 €
Elektroherd 700, B800, 4PL, EBO Elektroherd 700, B800, 4PL, EBO
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6-Flammen Gasherd, GBO 2/1GN, NS 6-Flammen Gasherd, GBO 2/1GN, NS
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit Gasbackofen 2/1 GNUnd NeutralschrankMaße: B 1200 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 45,5 kW Gas6 Kochstellen: 1 x 3,5 kW, 2
4.386,75 €
Gasherd 900, B800, 4FL, GBO 2/1GN Gasherd 900, B800, 4FL, GBO 2/1GN
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit Gasbackofen 2/1 GNMaße: B 800 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 32,5 kW Gas4 Kochstellen: 1 x 3,5 kW, 1 x 5 kW, 2 x 8 kWGas
3.261,75 €
6 Flammen Gasherd, EBO 2/1GN, NS 6 Flammen Gasherd, EBO 2/1GN, NS
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit Elektrobackofen 2/1 GNUnd NeutralschrankMaße: B 1200 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 37,5 kW Gas6 Kochstellen: 1 x 3,5 kW
4.536,75 €
6 Flammen Gasherd , UO 6 Flammen Gasherd , UO
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit offenem UnterbauMaße: B 1200 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 37,5 kW Gas6 Kochstellen: 1 x 3,5 kW, 2 x 5 kW, 3 x 8 kWEinf
3.223,50 €
4 Flammen Gasherd, EBO 2/1GN 4 Flammen Gasherd, EBO 2/1GN
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit Elektrobackofen 2/1 GNMaße: B 800 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 24,5 kW Gas4 Kochstellen: 1 x 3,5 kW, 1 x 5 kW, 2 x 8 k
3.486,75 €
4 Flammen Gasherd, OU 4 Flammen Gasherd, OU
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit offenem UnterbauMaße: B 800 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 24,5 kW Gas4 Kochstellen: 1 x 3,5 kW, 1 x 5 kW, 2 x 8 kWEinfa
2.309,25 €
Grillplatte 900-R Grillplatte 900-R
Zubehör 900 MasterGusseisen gerilltMaße: B 390 x T 390 x H 17 mm
269,25 €
Induktionstischherd ITH 35S-220 Induktionstischherd ITH 35S-220
Material: CNS 18/10Kochfläche: Schott Ceran, B 290 x T 290 mm1 KochstelleDurchmesser Kochstelle: 220 mmLeistungsstufen: 9Digital-AnzeigeTopferkennungÜberh
1.146,75 €
Induktionstischherd ITH 35ZS-210 Induktionstischherd ITH 35ZS-210
Schneller und effizienter – Leistungs-Zuschaltung der vorderenKochstelle auf bis zu 3500 W.Material: CNS 18/10Kochfläche: Schott Ceran, B 290 x T 470 mm2
1.386,75 €
4 Platten Elektoherd, OU 4 Platten Elektoherd, OU
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit offenem UnterbauMaße: B 800 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 16 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC4 Kochplatten à 4 kW, 300 x 300
2.923,50 €
6 Platten Elektroherd, EBO 2/1GN 6 Platten Elektroherd, EBO 2/1GN
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit Elektrobackofen 2/1 GNUnd NeutralschrankMaße: B 1200 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 29,6 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC6 Koch
5.698,50 €
2 Felder Induktionsherd, OU 2 Felder Induktionsherd, OU
Sehr schnelle AnkochzeitGeringer EnergieverbrauchNiedrige WärmeentwicklungGeringer ReinigungsaufwandHohe LeistungGetrennt regelbare HeizzonenKochfläche Sc
6.111,75 €
4 Felder Induktionsherd, OU 4 Felder Induktionsherd, OU
Sehr schnelle AnkochzeitGeringer EnergieverbrauchNiedrige WärmeentwicklungGeringer ReinigungsaufwandHohe LeistungGetrennt regelbare HeizzonenKochfläche Sc
10.648,50 €
4 Platten Elektroherd, EBO 2/1 GN 4 Platten Elektroherd, EBO 2/1 GN
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit Elektrobackofen 2/1 GNMaße: B 800 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 21,6 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC4 Kochplatten à 4 kW, 30
4.273,50 €
4 Felder Elektroherd, EBO 2/1GN 4 Felder Elektroherd, EBO 2/1GN
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit Elektrobackofen 2/1 GNMaße: B 800 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 21,6 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC4 Kochfelder à 4 kW, Ø
4.761,75 €
4-Felder Elektroherd, OU 4-Felder Elektroherd, OU
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit offenem UnterbauMaße: B 800 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 16 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC4 Kochfelder à 4 kW, Ø 265 mm
3.711,75 €
2 Felder Elektroherd, OU 2 Felder Elektroherd, OU
Serie 900 MasterCNS 18/10Mit offenem UnterbauMaße: B 400 x T 900 x H 900-950 mmAnschlusswert: 8 kW / 400 V 50/60 Hz 3 NAC2 Kochfelder à 4 kW, Ø 265 mm
2.271,75 €
Gasherd GHU 4110 Gasherd GHU 4110
Mit Elektro-Umluftbackofen 1/1 GNCNS 18/10Edelstahlfüße höhenverstellbarGasbrenner mit ZündsicherungManuelle Zündung4 Kochstellen: 2 x 3,5 kW, 2 Zweikr
1.873,50 €
Elektro-Kocher 1K2300 GL Elektro-Kocher 1K2300 GL
Gehäuse Chromnickelstahl 18/10 Schott Ceranfläche: B 290 x T 290 mm 1 Spule Ø 210 mm Anschlusswert: 2,3 kW / 230 V 50/60 Hz 1 NAC Maße: B 340 x T 420 x H 100 mm Gewicht: 6,1 kg
448,50 €
TIPP!
Gasherd MFG 7360 Gasherd MFG 7360
Kochen mit Gas ist für viele ohne Alternative. Die Gasherde Serie MFG verfügen über optimal angeordnete Brennstellen. Massive Gussroste gewährleisten den Töpfen einen sicheren Stand. Komplettiert wird der Gasherd mit einem großen...
2.594,25 €
Wok-Herd, 3 Brenner Wok-Herd, 3 Brenner
Gas-Wokherd mit 3 Brennern , GWH3
2.098,50 €
Wok-Herd, 2 Brenner Wok-Herd, 2 Brenner
Gas-Wokherd mit 2 Brennern
1.559,25 €
Gasherd 600, B600, 4FL, TG Gasherd 600, B600, 4FL, TG
CNS 18/10 B 600 x T 600 x H 290 mm Anschlusswert: 15,5 kW 3 x 3,5 kW Brenner 1 x 5 kW Brenner (vorne links) Gerät auf Flüssiggas eingestellt, Erdgasdüsen sind beigelegt!
1.139,25 €
Gasherd 600, 2FL Gasherd 600, 2FL
CNS 18/10 B 400 x T 600 x H 290 mm Anschlusswert: 8,5 kW 1 x 3,5 kW Brenner (hinten) 1 x 5 kW Brenner (vorne) Gerät auf Flüssiggas eingestellt, Erdgasdüsen sind beigelegt!
748,50 €
TIPP!
Gasherd MFGO 7060 Gasherd MFGO 7060
Kochen mit Gas ist für viele ohne Alternative. Die Gasherde Serie MFG verfügen über optimal angeordnete Brennstellen. Massive Gussroste gewährleisten den Töpfen einen sicheren Stand. Komplettiert wird der Gasherd mit einem großen...
1.948,50 €
Induktionsherd 2 FL, 650, B700 Induktionsherd 2 FL, 650, B700
CNS 18/10 Maße: B 700 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 10 kW / 3 NAC 380-400 V Glasfeld B 648 x T 512 mm, 2 x 5 kW Induktionsspulen Ø 220 mm
5.436,75 €
Induktionsherd 1 FL, 650, B400 Induktionsherd 1 FL, 650, B400
CNS 18/10 Maße: B 400 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 5 kW / 3 NAC 380-400 V Glasfeld Maße: B 348 x T 512 mm Induktionsspule Ø 220 mm
3.073,50 €
Elektroherd 650, B400, 2PL, TG Elektroherd 650, B400, 2PL, TG
CNS 18/10 Maße: B 400 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 4,1 kW / 3 NAC 380-400 V 2 Kochplatten: 1 x 2,6 kW Ø 220 mm 1 x 1,5 kW Ø 180 mm
651,75 €
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