Kombidämpfer Basic 623 SL

Kombidämpfer Basic 623 SL
  • PAL-E623SBRL000000
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PALUX Touch ´n´ Steam Kompaktserie In jeder Küche ein Gewinn - volle Leistung bei kleinstem... mehr
Produktinformationen "Kombidämpfer Basic 623 SL"

PALUX Touch ´n´ Steam Kompaktserie
In jeder Küche ein Gewinn - volle Leistung bei kleinstem Platzbedarf!

Für jeden Betrieb der ideale neue Mitarbeiter!
Die platzsparenden Multitalente in ihrem ansprechenden Design sind dank der vielfältigen Garmethoden, der hohen Kapazität und der kompakten, genialen Bauweise ideal für den Einsatz in der Vorproduktion, im à la carte-Geschäft oder auch im Frontcooking-Bereich, wenn nur begrenzter Raum verfügbar und hohe Leistung gefordert ist.

PALUX Touch 'n' Steam Comfort
Die innovative PALUX Bedienoberfläche sorgt dafür, dass Ihr Erfolgsrezept aufgeht.
   
Mit einem „Touch“ am Ziel
Die neue PALUX-Touchscreen-Bedienung ergänzt das innovative Gerätekonzept um einen Gewinn bringenden Pluspunkt: Spaß bei der Arbeit! Einfach, übersichtlich und intuitiv führt Sie die im Glaspanel integrierte, einfachst bedienbare Oberfläche, durch sämtliche Gar- und Zubereitungsprozesse und gewährleistet gleichzeitig ein Höchstmaß an Bedienkomfort, Information, Individualität und Sicherheit bei der Funktionsnutzung.
Die Pluspunkte auf einen Blick:

  • Auswahl vielfältiger Garprogramme und Verfahren mit individuell einstellbaren Startbildschirmen.
  • Umfangreicher Programmspeicher mit festen Standardprogrammen.
  • Eigene Garprogramme speichern Sie mit bis zu 20 Garschritten mit Programmnamen, Bild, Kategoriezuordnung und Infotext selbst ab.
  • Erweiterte Zusatzfunktionen bieten ein Plus an Bedienkomfort und Sicherheit
  • Duo-Bedienung – One for Two: Mit einem Touchscreen können in der Kompaktserie zwei Garkammern separat bedient werden.

Vielseitigkeit und Vielfalt für grenzenlose Möglichkeiten sind die außergewöhnlichen Stärken in der PALUX Touch 'n' Steam Comfort Version - für jeden Anwender ist das individuell passende Programm mit dabei.

  • Manueller Betrieb mit vier verschiedenen Betriebsarten: Dämpfen, Heißluft-Dämpfen, Heißluft und Vitalisieren.
  • Vitalisieren: Speisen servierfertig mit einem "Touch" aufbereiten.
  • Favoriten-Betrieb mit Auflistung der individuell abgespeicherten Top 20 Programme.
  • Betrieb "Garverfahren" mit 9 differenziert vorbestimmten Garverfahren.
  • Kochbuch als Programmlisten- oder Piktobetrieb.
  • Sonderprogramme wie Cook + Hold, NT-Garen, Delta-T-Garen, Einschubzeiten, Sous-vide Garen, Sanftgaren.
  • Betrieb „Kategorien“ als Programmlisten- oder Piktobetrieb.
  • SmartCooking: Produkt und Garverfahren wählen und starten.
  • Backen: Vollautomatische Backabläufe.

Daten:

Art der Einschübe 6 x GN 2/3
Anzahl der Einschübe 6
Rostabstand in mm 60
Länge in mm 550
Breite in mm 629
Höhe in mm 764
Anschlusswert in kW 3,8/6,3
Spannung in V 230 V 50/60 Hz / 400 V 3N 50/60 Hz
Absicherung in A 1 x 16 A / 3 x 16 A
Wasseranschluss in kW/kWE 2 x G 3/4 A
Wasserablauf in mm 40

Details:

  • Hochauflösender TFT-Farb-Bildschirm mit Touchscreen Bedienung und modernster elektronischer Steuerung
  • Schneller, direkter Abruf von vier Betriebsarten: Dämpfen, Heißluft-Dämpfen, Heißluft Vitalisieren
  • Nützliche Zusatzfunktionen wie fünf verschiedene Lüftergeschwindigkeiten, Taktfunktionen, Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv, manuelle Beschwadung E/2 und Hilfefunktion, Mehrpunktkerntemperaturfühler und Combi-Step-Funktion mit 4 Garschritten
  • Dreifach- Türverglasung
  • Temperaturbereich von 30 bis 250 Grad / Feuchte von 0 bis 100 % einstellbar
  • Längseinschub für GN 2/3, Rostabstand 60 mm
  • Temperaturbereich von 30 bis 250 Grad / Feuchte von 0 bis 100 % einstellbar
  • Innen- und Außengehäuse komplett aus Chrom-Nickel-Stahl 1.4301
Angeschaut