Kombidämpfer Basic 1011 QL

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PALUX Touch ´n´ Steam Basic Die Basisausstattung für alle konventionellen Zubereitungsarten!... mehr
Produktinformationen "Kombidämpfer Basic 1011 QL"

PALUX Touch ´n´ Steam Basic
Die Basisausstattung für alle konventionellen Zubereitungsarten!

So kocht man heute - schnell, wirtschaftlich und einfach bei immer bester Qualität.

Die Ausführung Basic der neuen PALUX Heißluft-Dämpfer-Generation Touch 'n' Steam bietet alle wichtigen Zubereitungsfunktionen. Per "Touch" können Sie die vier Betriebsarten starten, individuell variieren und zuverlässig kontrollieren. Die komfortable Touchscreen-Bedienoberfläche führt Sie Schritt für Schritt zum gewünschten Ziel:

  • Sie haben alle Betriebsarten immer gut im Griff!
  • Sie haben noch nie so effizient gearbeitet!
  • Sie waren noch nie so schnell - und qualitativ so gut!


Die Pluspunkte auf einen Blick:

  • Alle Betriebsarten immer schnell im Griff – Dämpfen, Heißluft-Dämpfen, Heißluft und Vitalisieren.
  • Alle Betriebsarten sind per „Touch“ individuell aktivierbar und werden mit den Vorgabewerten digital und optisch als Scrollbalken mit angezeigt.
  • Große sichtbare Anzeigen bei laufendem Betrieb – immer gut informiert.
  • CombiStep-Funktion – bis zu vier verschiedene Garschritte können beliebig kombiniert werden.
  • Nützliche Zusatzfunktionen wie verschiedene Lüftergeschwindigkeiten plus Takten, Startzeitvorwahl, E/2-Funktion, Temp-Aktiv zum Vorheizen oder Abkühlen des Garinnenraumes, manuelle Beschwadung, Hilfefunktion und mehr sind ein Plus an Anwendungskomfort.
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler von 20 – 99° C für optimalen Garverlauf.

PALUX Touch ´n´ Steam Heißluft-Dämpfer
Unsere ganze Erfahrung in einem leistungsstarken, intuitiv zu bedienenden Multifunktionsgerät!
   
PALUX Heißluft-Dämpfer gehören seit Jahrzehnten zu den vielseitigsten Geräten in der Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschafts- und Betriebsverpflegung. Die neue PALUX-Heißluft-Dämpfer Generation
erweitert dieses bewährte Qualitätskonzept um:

  • noch mehr Bedienkomfort durch eine völlig neue, spielerisch leicht verständliche, intuitive Touch-Bedienoberfläche,
  • noch mehr Kreativität in der Praxis durch die anwenderfreundlichen, vielfältigen Garprogramme und Garverfahren,
  • noch mehr Flexibilität und Vielseitigkeit im à la carte oder Bankett-Geschäft durch eine variable Garraumnutzung und Beschickung bei höchster Kapazität,
  • noch mehr Gerätevielfalt durch kompakte, platzsparende Alleskönner und unschlagbare Großgeräte,
  • ein begeisterndes Geräte-Design, welches das Handling so ergonomisch, einfach und sicher macht wie noch nie – und den PALUX Touch 'n' Steam zum wirtschaftlichen Highlight in jeder Küche.

Innovativer geht es nicht!   
Beste Gar- und Backergebnisse für zufriedene Gäste. Die neue PALUX Heißluft-Dämpfer-Generation Touch 'n' Steam hält Ihnen mit innovativen Details den Rücken frei und lässt Ihrer Kreativität freien Raum

  • Der hochauflösende TFT-Touch-Farbbildschirm, vollständig in das Hygiene-Glaspanel integriert, bietet ein Höchstmaß an Sicherheit, Bedienfreundlichkeit und funktionalem Design. Der übersichtliche Monitor mit großen Anzeigen zeigt Ihnen aus jedem Blickwinkel das aktuelle Geschehen im Gerät.
  • Die sichere und schnelle Touchscreen-Bedienung erfolgt einfach durch sanfte Berührung des gewünschten Symbols oder der Taste, einfach und intuitiv.
  • Die 3-fach-verglaste Panorama-Sichttür mit Infrarotverspiegelung reduziert die Wärmeabstrahlung und bietet zu jeder Zeit einen optimalen Blick auf das Gargut.
  • Für ein Plus an Energieersparnis sorgt die neueste PALUX Lüftertechnik und gewährleistet dank des autoreversen Lüfterbetriebes eine perfekte Luftverteilung.
  • Mehrstufig, individuell wählbare Lüftergeschwindigkeiten plus Taktfunktion sorgen für herausragende Gleichmäßigkeit der Garergebnisse.
  • Service-Ferndiagnose über Internet mit Ethernet-Schnittstelle.

 Details:

Art der Einschübe 10 x GN 1/1
Anzahl der Einschübe 10 + 1
Rostabstand in mm 67
Bankettsystem Teller (ø = 320 mm) 40
Länge in mm 980
Breite in mm 795
Höhe in mm 1120
Anschlusswert in kW 17,4
Spannung in V 400 V 3N 50/60 Hz
Absicherung in A 3 x 25 A
Wasseranschluss in kW/kWE 2 x G 3/4 A
Wasserablauf in mm 40

Details:

  • Hochauflösender TFT- Flachbildschirm mit Touchscreen Bedienung und modenerster elektronischer Steuerung
  • Schneller, direkter Abruf von vier Betriebsarten: Dämpfen, Heißluft-Dämpfen, Heißluft und Vitalisieren
  • Nützliche Zusatzfunktionen wie fünf verschiedene Lüftergeschwindigkeiten, und Hilfefunktion, Mehrpunktkerntemperaturfühler und Combi-Step-Funktion mit 4 Garschritten
  • Dreifach- Türverglasung
  • Temperaturbereich von 30 bis 250°C / Feuchte von 0 bis 100% einstellbar
  • Que- und Längseinschub für GN 1/1, Rostabstand 67 mm
  • Innen und Außengehäuse komplett aus Chrom-Nickel-Stahl 1.4301

 

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