Kombidämpfer Basic 611 QL

Kombidämpfer Basic 611 QL
  • PAL-E611QBRN000000
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Produktinformationen "Kombidämpfer Basic 611 QL"

PALUX Touch ´n´ Steam Basic
Die Basisausstattung für alle konventionellen Zubereitungsarten!

So kocht man heute - schnell, wirtschaftlich und einfach bei immer bester Qualität.

Die Ausführung Basic der neuen PALUX Heißluft-Dämpfer-Generation Touch 'n' Steam bietet alle wichtigen Zubereitungsfunktionen. Per "Touch" können Sie die vier Betriebsarten starten, individuell variieren und zuverlässig kontrollieren. Die komfortable Touchscreen-Bedienoberfläche führt Sie Schritt für Schritt zum gewünschten Ziel:

  • Sie haben alle Betriebsarten immer gut im Griff!
  • Sie haben noch nie so effizient gearbeitet!
  • Sie waren noch nie so schnell - und qualitativ so gut!


Die Pluspunkte auf einen Blick:

  • Alle Betriebsarten immer schnell im Griff – Dämpfen, Heißluft-Dämpfen, Heißluft und Vitalisieren.
  • Alle Betriebsarten sind per „Touch“ individuell aktivierbar und werden mit den Vorgabewerten digital und optisch als Scrollbalken mit angezeigt.
  • Große sichtbare Anzeigen bei laufendem Betrieb – immer gut informiert.
  • CombiStep-Funktion – bis zu vier verschiedene Garschritte können beliebig kombiniert werden.
  • Nützliche Zusatzfunktionen wie verschiedene Lüftergeschwindigkeiten plus Takten, Startzeitvorwahl, E/2-Funktion, Temp-Aktiv zum Vorheizen oder Abkühlen des Garinnenraumes, manuelle Beschwadung, Hilfefunktion und mehr sind ein Plus an Anwendungskomfort.
  • Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler von 20 – 99° C für optimalen Garverlauf.

 

PALUX Touch ´n´ Steam Großserie
Unschlagbar in punkto Kapazität, Flexibilität und Qualität am laufenden Band!
   
Starke Leistung für grenzenlose Vielfalt!
Die neue Generation der PALUX Großgeräteserie sind echte Kapazitäts- und Flexibilitätswunder. Mit dem "4 in 1" als flexibles Einschubsystem können Sie individuell je nach Bedarf und Kapazität die Bestückung und Beschickung variieren.

  • In den Größen 6 x GN 1/1 QL, 10 x GN 1/1 QL und 20 x GN 1/1 sowie als Kombi-Mix-Station stehen verschiedene Größen vom Tischgerät bis zum großen Standgerät je nach Bedarf, Kapazität und Anforderung zur Auswahl.
  • Zwischen den Bedienvarianten Touch 'n' Steam Basic oder Comfort entscheiden Sie nach Ihrem Anforderungsprofil.
  • Ob GN 1/1 Längs- oder Quereinschub, ob Backen mit dem Backmaß oder arbeiten mit den Maxi-Blechen. Sie entscheiden je nach Kapazität oder Arbeitsweise.

Daten:

Art der Einschübe 6 x GN 1/1
Anzahl der Einschübe 6+1
Rostabstand in mm 67
Bankettsystem Teller (ø = 320 mm) 24
Länge in mm 980
Breite in mm 795
Höhe in mm 840
Anschlusswert in kW 11
Spannung in V 400 V 3N 50/60 Hz
Absicherung in A 3 x 16 A
Wasseranschluss in kW/kWE 2 x G 3/4 A
Wasserablauf in mm 40

 Details:

  • Hochauflösender TFT-Farb-Bildschirm mit Touchscreen Bedienung und modernster elektronischer Steuerung
  • Schneller, direkter Abruf von vier Betriebsarten: Dämpfen, Heißluft-Dämpfen, Heißluft Vitalisieren
  • Nützliche Zusatzfunktionen wie fünf verschiedene Lüftergeschwindigkeiten, Taktfunktionen, Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv, manuelle Beschwadung E/2 und Hilfefunktion, Mehrpunktkerntemperaturfühler und Combi-Step-Funktion mit 4 Garschritten
  • Dreifach- Türverglasung
  • Temperaturbereich von 30 bis 250 Grad / Feuchte von 0 bis 100 % einstellbar
  • Quer- und Längseinschub für GN 1/1, Rostabstand 67 mm
  • Temperaturbereich von 30 bis 250 Grad / Feuchte von 0 bis 100 % einstellbar
  • Innen- und Außengehäuse komplett aus Chrom-Nickel-Stahl 1.4301

 

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