Kombidämpfer Comfort 1011 SL

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Türanschlag:

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PALUX Touch ´n´ Steam Kompaktserie In jeder Küche ein Gewinn - volle Leistung bei kleinstem... mehr
Produktinformationen "Kombidämpfer Comfort 1011 SL"

PALUX Touch ´n´ Steam Kompaktserie
In jeder Küche ein Gewinn - volle Leistung bei kleinstem Platzbedarf!

Für jeden Betrieb der ideale neue Mitarbeiter!
Die platzsparenden Multitalente in ihrem ansprechenden Design sind dank der vielfältigen Garmethoden, der hohen Kapazität und der kompakten, genialen Bauweise ideal für den Einsatz in der Vorproduktion, im à la carte-Geschäft oder auch im Frontcooking-Bereich, wenn nur begrenzter Raum verfügbar und hohe Leistung gefordert ist.

  • In den Größen 6 x GN 2/3, 6 x GN 1/1 und 10 x GN 1/1 stehen je nach Bedürfnis und Anforderung die Touch 'n' Steam Basic oder die Comfort-Ausführung zur Auswahl. In der Variante als Duo-Station mit doppelter Leistung können mit einem Bedienfeld gleichzeitig zwei Garkammern für ein Plus an Kapazität betrieben werden – "One for Two".
  • Große Radien im fugenlos verschweißten Hygiene-Garinnenraum sorgen für optimale Reinigung und Hygiene.
  • Durch die oben angeordnete Bedienblende und den ergonomischen Türanschlag rechts oder links geht bei der Aufstellung kein Platz verloren.
  • Integrierte Schlauchbrause, 3- oder 4-fach Türverglasung, Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler und viele Zusatzfunktionen machen unsere "Schlanken" zu den leistungsfähigsten Geräten in ihrer Klasse.

 

PALUX Touch 'n' Steam Comfort
Die innovative PALUX Bedienoberfläche sorgt dafür, dass Ihr Erfolgsrezept aufgeht.
   
Mit einem „Touch“ am Ziel
Die neue PALUX-Touchscreen-Bedienung ergänzt das innovative Gerätekonzept um einen Gewinn bringenden Pluspunkt: Spaß bei der Arbeit! Einfach, übersichtlich und intuitiv führt Sie die im Glaspanel integrierte, einfachst bedienbare Oberfläche, durch sämtliche Gar- und Zubereitungsprozesse und gewährleistet gleichzeitig ein Höchstmaß an Bedienkomfort, Information, Individualität und Sicherheit bei der Funktionsnutzung.
Die Pluspunkte auf einen Blick:

  • Auswahl vielfältiger Garprogramme und Verfahren mit individuell einstellbaren Startbildschirmen.
  • Umfangreicher Programmspeicher mit festen Standardprogrammen.
  • Eigene Garprogramme speichern Sie mit bis zu 20 Garschritten mit Programmnamen, Bild, Kategoriezuordnung und Infotext selbst ab.
  • Erweiterte Zusatzfunktionen bieten ein Plus an Bedienkomfort und Sicherheit
  • Duo-Bedienung – One for Two: Mit einem Touchscreen können in der Kompaktserie zwei Garkammern separat bedient werden.

Vielseitigkeit und Vielfalt für grenzenlose Möglichkeiten sind die außergewöhnlichen Stärken in der PALUX Touch 'n' Steam Comfort Version - für jeden Anwender ist das individuell passende Programm mit dabei.

  • Manueller Betrieb mit vier verschiedenen Betriebsarten: Dämpfen, Heißluft-Dämpfen, Heißluft und Vitalisieren.
  • Vitalisieren: Speisen servierfertig mit einem "Touch" aufbereiten.
  • Favoriten-Betrieb mit Auflistung der individuell abgespeicherten Top 20 Programme.
  • Betrieb "Garverfahren" mit 9 differenziert vorbestimmten Garverfahren.
  • Kochbuch als Programmlisten- oder Piktobetrieb.
  • Sonderprogramme wie Cook + Hold, NT-Garen, Delta-T-Garen, Einschubzeiten, Sous-vide Garen, Sanftgaren.
  • Betrieb „Kategorien“ als Programmlisten- oder Piktobetrieb.
  • SmartCooking: Produkt und Garverfahren wählen und starten.
  • Backen: Vollautomatische Backabläufe.

Daten:

Art der Einschübe 10 x GN 1/1
Anzahl der Einschübe 10
Rostabstand in mm 60
Länge in mm 550
Breite in mm 809
Höhe in mm 1004
Anschlusswert in kW 11
Spannung in V 400 V 3N 50/60 Hz
Absicherung in A 3 x 16 A
Wasseranschluss in kW/kWE 2 x G 3/4 A
Wasserablauf in mm 40
Angeschaut