- Bestell-Nr.: PAL-E611QBRN000000
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PALUX Touch ´n´ Steam Basic
Die Basisausstattung für alle konventionellen Zubereitungsarten!
So kocht man heute - schnell, wirtschaftlich und einfach bei immer bester Qualität.
Die Ausführung Basic der neuen PALUX Heißluft-Dämpfer-Generation Touch 'n' Steam bietet alle wichtigen Zubereitungsfunktionen. Per "Touch" können Sie die vier Betriebsarten starten, individuell variieren und zuverlässig kontrollieren. Die komfortable Touchscreen-Bedienoberfläche führt Sie Schritt für Schritt zum gewünschten Ziel:
- Sie haben alle Betriebsarten immer gut im Griff!
- Sie haben noch nie so effizient gearbeitet!
- Sie waren noch nie so schnell - und qualitativ so gut!
Die Pluspunkte auf einen Blick:
- Alle Betriebsarten immer schnell im Griff – Dämpfen, Heißluft-Dämpfen, Heißluft und Vitalisieren.
- Alle Betriebsarten sind per „Touch“ individuell aktivierbar und werden mit den Vorgabewerten digital und optisch als Scrollbalken mit angezeigt.
- Große sichtbare Anzeigen bei laufendem Betrieb – immer gut informiert.
- CombiStep-Funktion – bis zu vier verschiedene Garschritte können beliebig kombiniert werden.
- Nützliche Zusatzfunktionen wie verschiedene Lüftergeschwindigkeiten plus Takten, Startzeitvorwahl, E/2-Funktion, Temp-Aktiv zum Vorheizen oder Abkühlen des Garinnenraumes, manuelle Beschwadung, Hilfefunktion und mehr sind ein Plus an Anwendungskomfort.
- Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler von 20 – 99° C für optimalen Garverlauf.
PALUX Touch ´n´ Steam Großserie
Unschlagbar in punkto Kapazität, Flexibilität und Qualität am laufenden Band!
Starke Leistung für grenzenlose Vielfalt!
Die neue Generation der PALUX Großgeräteserie sind echte Kapazitäts- und Flexibilitätswunder. Mit dem "4 in 1" als flexibles Einschubsystem können Sie individuell je nach Bedarf und Kapazität die Bestückung und Beschickung variieren.
- In den Größen 6 x GN 1/1 QL, 10 x GN 1/1 QL und 20 x GN 1/1 sowie als Kombi-Mix-Station stehen verschiedene Größen vom Tischgerät bis zum großen Standgerät je nach Bedarf, Kapazität und Anforderung zur Auswahl.
- Zwischen den Bedienvarianten Touch 'n' Steam Basic oder Comfort entscheiden Sie nach Ihrem Anforderungsprofil.
- Ob GN 1/1 Längs- oder Quereinschub, ob Backen mit dem Backmaß oder arbeiten mit den Maxi-Blechen. Sie entscheiden je nach Kapazität oder Arbeitsweise.
Daten:
Art der Einschübe | 6 x GN 1/1 |
Anzahl der Einschübe | 6+1 |
Rostabstand in mm | 67 |
Bankettsystem Teller (ø = 320 mm) | 24 |
Länge in mm | 980 |
Breite in mm | 795 |
Höhe in mm | 840 |
Anschlusswert in kW | 11 |
Spannung in V | 400 V 3N 50/60 Hz |
Absicherung in A | 3 x 16 A |
Wasseranschluss in kW/kWE | 2 x G 3/4 A |
Wasserablauf in mm | 40 |
Details:
- Hochauflösender TFT-Farb-Bildschirm mit Touchscreen Bedienung und modernster elektronischer Steuerung
- Schneller, direkter Abruf von vier Betriebsarten: Dämpfen, Heißluft-Dämpfen, Heißluft Vitalisieren
- Nützliche Zusatzfunktionen wie fünf verschiedene Lüftergeschwindigkeiten, Taktfunktionen, Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv, manuelle Beschwadung E/2 und Hilfefunktion, Mehrpunktkerntemperaturfühler und Combi-Step-Funktion mit 4 Garschritten
- Dreifach- Türverglasung
- Temperaturbereich von 30 bis 250 Grad / Feuchte von 0 bis 100 % einstellbar
- Quer- und Längseinschub für GN 1/1, Rostabstand 67 mm
- Temperaturbereich von 30 bis 250 Grad / Feuchte von 0 bis 100 % einstellbar
- Innen- und Außengehäuse komplett aus Chrom-Nickel-Stahl 1.4301