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Der neue JOKER - Der erste voll konfigurierbare Kombidämpfer
Der neue Joker von Eloma ist der erste voll konfigurierbare Kombidämpfer in der Kompaktklasse! Damit ist der neue Joker so individuell wie du und lässt sich ganz nach deinen Wünschen konfigurieren! Wähle die Bedienposition und den Türanschlag und entscheide dich bei den Modulen Bedienung, Wasser und Reinigung und Design für die Variante, die am besten zu deinem Ladenkonzept passt! Hier siehst du alle Wahlmöglichkeiten für den Eloma Joker auf einen Blick:
Darüber hinaus bietet Eloma für den neuen Joker viel Zubehör, mit dem du ihn noch mehr für deinen Laden optimieren kannst. So kannst du beispielsweise Gerätefüße zum neuen Joker dazu bestellen und ihn frei im Raum aufstellen:
Gerätegrößen & Garraumgröße
Der neue JOKER von Eloma - eine großartige Lösung für kleine Nischen: Dank unterschiedlicher Gerätegrößen hast du viel Spielraum mit den Blechgrößen.
JOKER 6-23 | JOKER 6-11 | |
Außenmaße |
| |
Bedienung links | 650 / 625 / 560 | 650 / 805 / 560 |
Innenmaße | 440 / 440 / 400 | 440 / 620 / 400 |
Innenmaße | 440 / 370 / 400 | 440 / 550 / 400 |
Volumen | 0,065 m³ | 0,096 m³ |
Kapazität | 5 + 1 Einschübe 2/3 GN à | 5 - 1 Einschübe 1/1 GN à |
Semmeln | 45 Stück à 70 - 85 Gramm | 60 Stück à 70 - 85 Gramm |
Position der Bedienung
Entsprechend deiner Gewohnheiten kannst du beim JOKER das Bedienmodul genau da haben, wo es für dich am praktischsten ist: oben, links oder rechts. Passend dazu kommt der Türanschlag auf die Seite, die für dich und dein Arbeitsumfeld am sinnvollsten ist.
Position der Bedienung | Türanschlag |
oben | links oder rechts |
links | rechts |
rechts | links |
Modul Bedienung
Bist du eher der spontane Typ oder mehr ein strukturierter Vorausplaner mit festen Abläufen? Egal! Denn für beide Charakter hat der Joker die passende Steuerung für dich parat! Wähle selbst: MT-Steuerung oder ST-Steuerung:
MT-Steuerung für Strukturierte
- Backen, Kochen, Abläufe programmieren & planen
- Start-up-Einstellungen
- Wochenprogrammierung PRO
- Multi Cooking / Multi Baking PRO
- neue Funktionen
- mehr Individualisierungsmöglichkeiten zum Standardisieren von Bedienabläufen
ST-Steuerung für Spontane
- Manuelles Kochen / Backen
- Programmliste
- Sonderprogramme
Modul Wasser
In der Basisversion ist der neue JOKER ein praktischer Heißluftofen. Mit dem zusätzlichen Wassertank-Modul erzielst du noch bessere Ergebnisse beim Kochen und Backen.
Ein Wassertank für
- die optimale Beschwadung beim Backen von Brot & Brötchen ODER
- das Frischdampfsystem zum punktgenauen Garen von empfindlichen Lebensmitteln wie z.B. Fisch
Vorteile des Wassertank-Moduls
- kein Festwasseranschluss erforderlich
- Beschwadungsmenge auf dem Mililiter genau bestimmbar
- integrierter Frisch- & Abwassertank
- Füllstände können ganz komfortabel am Display abgelesen werden
Modul Reinigung
Reinigst du selbst oder lässt du putzen? Du hast die Wahl: Du säuberst den Garraum mit Lappen und Reiniger selbst oder du spülst ihn mit der Schlauchprause in wenigen Minuten blitzeblank oder du entscheidest dich für das vollautomatische autoclean PRO, das den Verbrauch von Wasser, Reinigungsmittel und Energie so gering wie möglich hält.
Modul Design
- Geräteablage: Wählst du eine seitliche Position für deine Bedienung aus, hast du oben Platz für eine zusätzliche Ablage, bei der nichts verrutscht oder runterfällt.
- Geräterückwand: Eine zusätzliche Rückwand verdeckt alle Anschlüsse und bietet Platz für Werbung!
- Gerätefarbe: Der neue Joker in deiner Wunschfarbe - auch das machen wir möglich! Mindestbestellmenge 10 Stück!
Übersicht Ausstattung - ab Werk
- Innen- und Außengehäuse in 1.4301
- LED/Dreifachverglasung
- Türschnellverschluss
- USB-Schnittstelle
- Zuluft/Abluft (und Frequenzumrichter - 5 Lüftergeschwindigkeiten)
- interner Kerntemperaturfühler mit 4 Messpunkten
- 7“ kapazitiver Bildschirm
- Drehgeber (ST-Steuerung)
- unterstützende, manuelle Reinigung
- schwenkbares Luftleitblech
- EHG 5 + 1 mit 67 mm Abstand für 6-23 und 6-11
- IPX5
- fugenloser Hygienegarraum
Übersicht Ausstattung - ST Steuerung Frischdampfsystem
- Abbruch Trocknungsphase im laufenden Reinigungsbetrieb
- Abbruch Vorheizen im laufenden Betrieb
- ADC - Aktive Entfeuchtungskontrolle in 5 Stufen
- Änderung der Einstellungen im laufenden Betrieb
- Anzeige Ist/Soll Temperatur und Feuchte
- Automatisierte Reinigungs- und Wartungshinweise
- Cool-Down-Funktion: Auto-Temp (Vorgabeeinstellung)
- Cool-Down-Funktion: Manual-Temp einstellbar
- Daten- und HACCP-Protokollierung und -anzeige
- E/2 - Energiesparfunktion
- Einstellmöglichkeiten
- Feuchte, einstellbar zwischen 0 und 100% - prozentgenau
- Kerntemperatur, einstellbar zwischen 20°C und 100°C - gradgenau
- Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen
- Lüftergeschwindigkeit getaktet
- Manuelle Beschwadung
- Manuelles Backen
- Manuelles Kochen
- Programmliste mit max. 99 Programmen, je 9 Schritten
- Programmmanager
- Reinigung & Pflege - unterstützte, manuelle Reinigung
- Reinigung & Pflege - semi-automatische Reinigung: mit Schlauchbrause
- Reinigung & Pflege - vollautomatische Reinigung: mit autoclean® PRO
- Schrittübersicht
- Sonderprogramme:
- Delta-T Garen
- Niedertemperaturgaren
- Regenerieren
- Soundmanager
- Speicherfunktion nummerisch
- Spracheinstellung in 25 Sprachen
- SPS® - Steam protection system
- Steptronic®
- Temperatur, einstellbar zwischen 30°C und 300°C - gradgenau
- Timer-Funktion: Startzeiteingabe bis zu 24 Stunden
- Trocknungsphase frei anwählbar
- Vorheizfunktion mit Temperaturvorgabe, einstellbar
- Zeit- und Datumseinstellung
- Zeit, einstellbar bis zu 24 Stunden, inklusive Dauerbetrieb
Übersicht Ausstattung - MT Steuerung Frischdampfsystem
- Abbruch Trocknungsphase im laufenden Reinigungsbetrieb
- Abbruch Vorheizen im laufenden Betrieb
- ADC - Aktive Entfeuchtungskontrolle in 5 Stufen
- Änderung der Einstellungen im laufenden Betrieb
- Anzeige Ist- Kerntemperatur
- Anzeige Ist/Soll Temperatur und Feuchte
- Anzeige und Filterung Menügruppen
- Anzeige und Filterung Produktgruppen
- Automatische Ruhezeit in Abhängigkeit von der Beschwadungsmenge
- Automatische Sommer- /Winterzeitumstellung
- Automatisierte Reinigungs- und Wartungshinweise
- Bar- und Produktcodekennzeichnung während Speichervorgang
- Beschwadung, einstellbar in ml oder über Dauer
- Bildmanager
- Cool-Down-Funktion: Aktiv Temp anwählbar *2
- Cool-Down-Funktion: Auto-Temp (Vorgabeeinstellung)
- Cool-Down-Funktion: Manual-Temp einstellbar
- Daten- und HACCP-Protokollierung und -anzeige
- E/2 - Energiesparfunktion
- Einstell- und Individualisierungsmöglichkeiten (Quick Modes)
- Einstellmöglichkeiten
- Einstellung Ausführung: hell oder dunkel
- Einstellung Standby-Bild und -Zeit
- Einstellung Startbildschirm
- Favoritenkennzeichnung während Speichervorgang
- Favoritenliste
- Favoritensuche
- Feuchte, einstellbar zwischen 0 und 100% - prozentgenau
- Garzeitkompensierung (Multi Cooking PRO/Multi Baking PRO)
- Garzeitverlängerung / Nachbackfunktion
- Halbebelegungsfunktion
- Kerntemperatur, einstellbar zwischen 20°C und 100°C - gradgenau
- Last® 20
- Lüftergeschwindigkeit in 5 Stufen
- Lüftergeschwindigkeit getaktet
- Manuelle Beschwadung
- Manuelles Backen
- Manuelles Kochen
- Menügruppenkennzeichnung während Speichervorgang
- Multi Cooking PRO
- Multi Baking PRO
- Passwordmanager
- Produktgruppekennzeichnung während Speichervorgang
- Programminformationseingabe am Gerät
- Programmliste mit 400 Programmen, je 20 Schritten:
- Programmmanager PRO
- Programmsuche
- Reinigung & Pflege - unterstützte, manuelle Reinigung
- Reinigung & Pflege - semi-automatische Reinigung: mit Schlauchbrause
- Reinigung & Pflege - vollautomatische Reinigung: mit autoclean® PRO
- Repeat Mode
- Schrittübersicht
- Sonderprogramme:
- Delta-T Garen
- Niedertemperaturgaren
- Regenerieren
- Halten
- Auftauen
- Gären
- Soundmanager
- Speicherfunktion alphanumerisch mit Bild- und Tonauswahl
- Spracheinstellung in 25 Sprachen
- SPS® - Steam protection system
- Start-Up Einstellungen
- Steptronic®
- Tastatureinstellung: 6 verschiedene Versionen
- Temperatur, einstellbar zwischen 30°C und 300°C - gradgenau
- Timer-Funktion: Start-/Endzeiteingabe
- Trocknungsphase frei anwählbar
- Vorheizfunktion mit Temperaturvorgabe, einstellbar und anpassbar
- Wochenprogrammierung PRO
- Zeit, einstellbar bis zu 24 Stunden, inklusive Dauerbetrieb
- Zeit- und Datumseinstellung