Convotherm 4 Kombidämpfer easyDial 6.20 - Elektro

Convotherm 4 Kombidämpfer easyDial 6.20 - Elektro
  • CON-eD-6.20-elektro

Versandkostenfreie Lieferung!

Lieferzeit 3-10 Werktage

7.931,00 € abzgl. 3% Skonto bei Vorkasse
zggl. Versandkosten

9437,89 € inkl. MwSt.

Convortherm Ausstattung:

  • Ihre Vorteile
  • Ab 750 € versandkostenfrei
  • geprüfte Markenqualität
  • Professionelle Betreuung
  • Bundesweiter Montageservice
Convotherm 4 easyDial Selbst ist der Koch! easyDial setzt den neuen Maßstab manueller... mehr
Produktinformationen "Convotherm 4 Kombidämpfer easyDial 6.20 - Elektro"

Convotherm 4 easyDial

Selbst ist der Koch! easyDial setzt den neuen Maßstab manueller Bedienung: Alle Eingaben sowie sämtliche
Zusatzfunktionen werden auf einer Ebene eingestellt und sind jederzeit sichtbar.
- ACS+ mit den perfekt abgestimmten Zusatzfunktionen:

  • Crisp&Tasty – Entfeuchtung in 5 Stufen
  • BakePro – traditionelle Backfunktion in 5 Stufen
  • HumidityPro – Befeuchtung in 5 Stufen
  • Lüftergeschwindigkeit – in 5 Stufen

- Semi-automatisches Reinigungssystem

Neu definiert:

Klares Design trifft Funktionalität

Das neue, ästhetische Design macht Convotherm 4 ideal auch für Front-Cooking. Unser Grundsatz „Form folgt Funktion“ findet sich in einer klaren Formensprache, die zugleich neue Maßstäbe in Sachen intuitiver Bedienung und Serviceorientierung setzt.

easyDial – die Bedienoberfläche

Der neue Maßstab manueller Bedienung!
Durch das clevere Bedienkonzept können Sie mit easyDial Garprofile schnell selbst einstellen. Sie finden alle Funktionen auf einer Ebene. Auf den großen, hell leuchtenden digitalen Displays, mit der zentralen
Steuereinheit Convotherm-Dial (C-Dial) haben Sie jederzeit alles im Blick – auch auf Distanz. Der TriColor Indikatorring zeigt den aktuellen Betriebszustand: Gelb für „in Vorbereitung“, Rot für „laufende Prozesse“ und Grün für „fertig“.

  • easyDial Regenerierfunktion: Produkte regenerieren auf höchstem Niveau
  • 99 Garprofile
  • C-Dial und TriColor: unsere neue Bedienphilosophie

USB-Schnittstelle
Anwenderfreundlich an der Gerätefront. USB-Sticks sind einfach einsteckbar hinter einer Wippe, die sich nach dem Abziehen des USB-Sticks selbstständig schließt – gemäß IPX5 vor Strahlwasser geschützt:

  • Einfach updaten, Garprofile und Bilder hochladen und HACCP Daten auslesen

Ihre Garergebnisse im Fokus

ACS+ sorgt für beste Kochleistungen in allen Convotherm 4. Es garantiert perfekte Dampfsättigung, automatische Feuchteanpassung im Kombidampf sowie schnelle und gleichmäßige Wärmeübertragung bei Heißluft. Das Ergebnis: Ein ideales, gleichbleibendes Garraumklima für alle Produkte, von Gemüse über Fleisch und Fisch, bis zu Beilagen oder Backwaren – ob frisch, tiefgefroren oder vorgegart. Auch bei Vollbeschickung erzielen Sie konstant sehr gute Gleichmäßigkeit, Saftigkeit und Knusprigkeit.

Unser ACS funktioniert wie der Deckel auf dem Topf, der Wärme und Feuchtigkeit zurückhält. Die Temperatur steigt schnell und es muss weniger Energie und Wasser nachgeschoben werden.

Das neue ACS+ kann noch mehr: Es verfügt über die Intelligenz der aktiven Zu-/Abluftsteuerung. Möchte man eine Soße reduzieren, muss man schließlich auch den Deckel vom Topf nehmen.

Grundfunktionen im ACS+

Dampf: Besonders wirkungsvolles Dampfgaren von 30°C bis 130°C, bei dem das System während des gesamten Vorganges geschlossen bleibt. Für Spitzen-ergebnisse, u. a. bei Gemüse, Teigwaren und Fisch.
Vitamine und Farben bleiben erhalten und die Oxidation wird minimiert.

Kombidampf: Ab 30°C mit automatischer Feuchteregelung. Das System bleibt während des gesamten Garvorganges geschlossen. Die Eigenfeuchtigkeit und Geschmacksstoffe der Produkte bleiben erhalten. Sie erzielen garantiert besonders zarte, saftige und schmackhafte Garergebnisse und minimieren den Gewichtsverlust.

Heißluft: Ab 30°C wird durch die Eigenfeuchtigkeit der Produkte im komplett geschlossenen System ein leicht feuchtes Klima erzeugt, für eine zügige, gleichmäßige Wärmeübertragung bis in den Kern
des Garguts. Die Krustenbildung und Knusprigkeit steuern Sie gezielt nach Ihren Wünschen durch einfaches Zuschalten von Crisp&Tasty.

Regenerieren easyDial: Sie regenerieren Ihre Produkte wie frisch auf den Punkt gegart. Regenerieren+ easyTouch: Flexible Regenerierfunktion mit Vorauswahl für à la carte, Tellerbankett oder Buffet. So erzielen Sie optimale Qualität.

Mischbeschickung
Die legendäre Paradedisziplin des Closed System: die Mischbeschickung im Kombidampf, mit der z. B. Schweinebraten, Croissants, Fisch, Tiefkühlgemüse
und ein Rührkuchen gleichzeitig und ohne Geschmacksübertragung zubereitet werden.

Vollbeschickung
Durch das bei jeder Gerätegröße maßgeschneiderte Ansaugblech erfolgt eine gleichmäßige Luftverteilung, die auch bei Vollbeschickung eine einheitliche
Bräunung auf dem Produkt gewährleistet:

  • Neue Software-Algorithmen, angepasste Solid-State-Relay Technik, neue Luftströmungstechnik sowie optimierte Wärmetauscher sorgen für kürzeste thermische Reaktionszeiten und bringen den Garraum schnell auf Solltemperatur – auch bei Beladung mit TK-Produkten
  • Das neue Crisp&Tasty zieht einen Großteil der Feuchtigkeit aus dem Garraum, für schnelles und zuverlässiges Braten und Grillen – auch bei Beladung mit schwierigem Gargut, wie z. B. gespritztem Fleisch

Mit optimalem Ergebnis und maximalem Nutzen:

  • Mehr Flexibilität im Küchenablauf
  • Mit der automatischen Feuchteregelung im ACS+ Kombidampf bekommt jedes Produkt die Feuchtigkeit, die es benötigt

ecoCooking*
Die Energiesparfunktion ist ideal für Lebensmittel
mit langen Garzeiten, wie Braten, Roastbeef und Großbratstücke:

  • Bis zu 25 % Energieeinsparung, verglichen mit DIN 18873-1
  • Der besonders schonende Garvorgang verbessert sogar die Produktqualität
  • ecoCooking kann ab 30°C bei Heißluft und Kombidampf jederzeit individuell zugeschaltet werden

Technische Daten

  • Abmessung Rechtsanschlag (B x T x H) in mm     1120 x 992 x 786
  • Abmessung Verschwindetür (B x T x H) in mm       1167 x 992 x 786
  • Telleranzahl Ø 32 cm (Tellerbankettsystem) Ringabstand 80 mm     27 Teller
  • Telleranzahl Ø 32 cm (Tellerbankettsystem) Ringabstand 67 mm     33 Teller
  • Einschübe     12+2 1/1 GN,  6+1 x 2/1 GN,  12 x EN/BM

Installationsbedingungen Elektro Boiler (3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE)

  • Bemessungsaufnahme [kW]     19,5
  • Bemessungsstrom [A]     28,1
  • Absicherung [A]     35

Installationsbedingungen Elektro Spritzer (3N~ 400V 50/60Hz (3/N/PE)

  • Bemessungsaufnahme [kW]     19,5
  • Bemessungsstrom [A]     28,1
  • Absicherung [A]     35

Installationsbedingungen Gas Boiler (1N~ 230V 50/60Hz)

  • Bemessungsaufnahme [kW]     0,6
  • Bemessungsstrom [A]     2,7
  • Absicherung [A]     16

Installationsbedingungen Gas Spritzer (1N~ 230V 50/60Hz)

  • Bemessungsaufnahme [kW]     0,5
  • Bemessungsstrom [A]     2,3
  • Absicherung [A]     16
Garantie Inklusive:: 1 Jahr Vollgarantie
"Convotherm 4 Kombidämpfer easyDial 6.20 - Elektro"
Angeschaut