Kochtechnik

Bartscher Kochtechnik

Kochtechnik – effizient und arbeitssparend

In der Küche geht es hektisch zu, Zeitdruck ist fester Bestandteil unseres Berufs. Ein Grund mehr, weshalb man sich auf sein professionelles Equipment verlassen muss. Wie von Boden Gastro*Service GmbH liefern Ihnen modernste Großküchentechnik und beraten Sie bei allen Ihren Fragen. Zu unserem umfassenden Angebot zählen:

  • Gasherde (sechs Flammen, fünf Flammen, vier Flammen)
  • Ceranherde
  • Gas-Wokherd (mit zwei oder drei Brennern)
  • multifunktionale Geräte: Gas- und Ceranfeldherde mit integrierten Backöfen
  • Kochkessel
  • Teigwarenkocher

Neben den technischen Geräten bieten wir auch eine große Auswahl an Zubehör – zum Beispiel professionelle Backbleche oder Ersatzkörbe für die Teigwarenkocher.

Herde für die effiziente, erstklassige Küche

Ceranherde haben im Privaten längst Einzug gehalten – nun setzt die neue Technologie auch in Großküchen neue Standards. Der Gastro-Ceranherd gelangt schneller auf Betriebstemperatur, als herkömmliche Elektroherde und kühlt gleichzeitig schneller ab. Das spart Ihnen im Alltag Zeit und auch Energie. Sie eignen sich für viele verschiedene Garvorgänge, von heißen Garverfahren bis hin zu sanfter Erhitzung und lassen sich perfekt justieren. Die Reinigung präsentiert sich unkompliziert.

Für viele Köche jedoch führt an einem Gasherd kein Weg vorbei. Die traditionelle Kochtechnik bewährt sich auch heute noch im Gastronomie-Alltag. Denn Gasherde lassen sich ohne Wartezeit auf die richtige Betriebstemperatur bringen und bieten die perfekte Feinjustierung für jeden Bedarf. Ob sanft gedünstet oder scharf angebraten – mit einem Gasherd sind diese Feinheiten kein Problem.

Kochkessel und Teigwarenkocher für besondere Ansprüche

Pasta, Reis und Co. auf den Punkt zu garen, kann im geschäftigen Küchenbetrieb zur Herausforderung werden. Die Lösung sind hocheffiziente Teigwarenkocher, mit denen das Garen in wenigen Minuten vonstattengeht. Die modernen Geräte können die Nudeln nicht nur kochen, sondern auch warm halten. Durch ein perfektes Warmhaltesystem behalten die Teigwaren dabei die optimale Konsistenz. In Kochkesseln für die Gastronomie werden Soßen, Suppen oder Fleischgerichte in großen Mengen zubereitet. Hier können Sie zwischen Schnellkochkesseln, Druckkochkesseln, Kippkochkesseln wählen.

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Bartscher Kochtechnik

Kochtechnik – effizient und arbeitssparend

In der Küche geht es hektisch zu, Zeitdruck ist fester Bestandteil unseres Berufs. Ein Grund mehr, weshalb man sich auf sein professionelles Equipment verlassen muss. Wie von Boden Gastro*Service GmbH liefern Ihnen modernste Großküchentechnik und beraten Sie bei allen Ihren Fragen. Zu unserem umfassenden Angebot zählen:

  • Gasherde (sechs Flammen, fünf Flammen, vier Flammen)
  • Ceranherde
  • Gas-Wokherd (mit zwei oder drei Brennern)
  • multifunktionale Geräte: Gas- und Ceranfeldherde mit integrierten Backöfen
  • Kochkessel
  • Teigwarenkocher

Neben den technischen Geräten bieten wir auch eine große Auswahl an Zubehör – zum Beispiel professionelle Backbleche oder Ersatzkörbe für die Teigwarenkocher.

Herde für die effiziente, erstklassige Küche

Ceranherde haben im Privaten längst Einzug gehalten – nun setzt die neue Technologie auch in Großküchen neue Standards. Der Gastro-Ceranherd gelangt schneller auf Betriebstemperatur, als herkömmliche Elektroherde und kühlt gleichzeitig schneller ab. Das spart Ihnen im Alltag Zeit und auch Energie. Sie eignen sich für viele verschiedene Garvorgänge, von heißen Garverfahren bis hin zu sanfter Erhitzung und lassen sich perfekt justieren. Die Reinigung präsentiert sich unkompliziert.

Für viele Köche jedoch führt an einem Gasherd kein Weg vorbei. Die traditionelle Kochtechnik bewährt sich auch heute noch im Gastronomie-Alltag. Denn Gasherde lassen sich ohne Wartezeit auf die richtige Betriebstemperatur bringen und bieten die perfekte Feinjustierung für jeden Bedarf. Ob sanft gedünstet oder scharf angebraten – mit einem Gasherd sind diese Feinheiten kein Problem.

Kochkessel und Teigwarenkocher für besondere Ansprüche

Pasta, Reis und Co. auf den Punkt zu garen, kann im geschäftigen Küchenbetrieb zur Herausforderung werden. Die Lösung sind hocheffiziente Teigwarenkocher, mit denen das Garen in wenigen Minuten vonstattengeht. Die modernen Geräte können die Nudeln nicht nur kochen, sondern auch warm halten. Durch ein perfektes Warmhaltesystem behalten die Teigwaren dabei die optimale Konsistenz. In Kochkesseln für die Gastronomie werden Soßen, Suppen oder Fleischgerichte in großen Mengen zubereitet. Hier können Sie zwischen Schnellkochkesseln, Druckkochkesseln, Kippkochkesseln wählen.

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Unterbau offen, 600, B400, ZB, CNS Unterbau offen, 600, B400, ZB, CNS
CNS 18/10 B 400 x T 550 x H 580 mm höhenverstellbare Füße: max. 50 mm
398,40 €
Fritteuse Gas, 700, B800, 2x15L Fritteuse Gas, 700, B800, 2x15L
CNS 18/10 B 800 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 30 kW Gas Beckeninhalt: 2 x 15 Liter Korb: B 260 x T 265 x H 100 mm mit Fettauffangbehälter Gerät auf Erdgas H eingestellt, Flüssiggasdüsen und Erdgas L Düsen sind beigelegt! Die...
4.359,20 €
Unterbau offen, 600, B800, ZB, CNS Unterbau offen, 600, B800, ZB, CNS
CNS 18/10 Maße: B 800 x T 550 x H 580 mm Höhenverstellbare Füße: max. 50 mm
551,20 €
Arbeitselement 600, B400, SL Arbeitselement 600, B400, SL
Maße: B 400 x T 600 x H 290 mm Mit Schublade: B 320 x T 480 x H 180 mm
623,20 €
Lavasteingrill, Gas 650, B400 Lavasteingrill, Gas 650, B400
Gas Lavasteingrill aus der Serie "Snack 650" Eine Kochserie für die Profi-Küche. Sie zeichnet sich aus durch optimale Energieausnutzung, leistungsstarke Geräte und hohe Reinigungsfreundlichkeit. Die Modulbauweise ist leicht kombinierbar...
2.039,20 €
Fritteuse Gas, 700, B400, 2x7L Fritteuse Gas, 700, B400, 2x7L
CNS 18/10 B 400 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 11,5 kW Gas Beckeninhalt: 2 x 7 Liter Korb: B 105 x T 245 x H 120 mm mit Fettauffangbehälter Gerät auf Erdgas H eingestellt, Flüssiggasdüsen und Erdgas L Düsen sind beigelegt! Die...
3.239,20 €
Arbeitselement 600, B600, SL Arbeitselement 600, B600, SL
Maße: B 600 x T 600 x H 290 mm Mit Schublade: B 520 x T 480 x H 180 mm
767,20 €
Lavasteingrill, Gas 650, B800 Lavasteingrill, Gas 650, B800
CNS 18/10 Maße: B 800 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 14,0 kW Mit 2 Heizzonen Grillfläche: B 660 x T 580 mm Gerät auf Flüssiggas eingestellt, Erdgasdüsen sind beigelegt!
2.798,40 €
Induktionswok 650, B400, 5kW Induktionswok 650, B400, 5kW
CNS 18/10 Maße: B 400 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 5 kW / 3 NAC 380-400 V Ceran Cuvette: Ø 300 mm
5.358,40 €
Induktionsherd 2 FL, 650, B700 Induktionsherd 2 FL, 650, B700
CNS 18/10 Maße: B 700 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 10 kW / 3 NAC 380-400 V Glasfeld B 648 x T 512 mm, 2 x 5 kW Induktionsspulen Ø 220 mm
8.398,40 €
Induktionsherd 1 FL, 650, B400 Induktionsherd 1 FL, 650, B400
CNS 18/10 Maße: B 400 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 5 kW / 3 NAC 380-400 V Glasfeld Maße: B 348 x T 512 mm Induktionsspule Ø 220 mm
4.798,40 €
Elektroherd 650, B400, 2PL, TG Elektroherd 650, B400, 2PL, TG
CNS 18/10 Maße: B 400 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 4,1 kW / 3 NAC 380-400 V 2 Kochplatten: 1 x 2,6 kW Ø 220 mm 1 x 1,5 kW Ø 180 mm
958,40 €
Elektroherd 650, B700, 4PL, TG Elektroherd 650, B700, 4PL, TG
CNS 18/10 Maße: B 700 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 8,2 kW / 3 NAC 400 V 4 Kochplatten: 2 x 2,6 kW Ø 220 mm 2 x 1,5 kW Ø 180 mm
1.438,40 €
Unterbau 600, B400, 1T, ZB Unterbau 600, B400, 1T, ZB
CNS 18/10 B 400 x T 550 x H 580 mm höhenverstellbare Füße: max. 50 mm
567,20 €
Unterbau 600, B600, 1T, ZB Unterbau 600, B600, 1T, ZB
CNS 18/10 B 600 x T 550 x H 580 mm höhenverstellbare Füße: max. 50 mm
727,20 €
Unterbau 600, B1000, 1T, ZB Unterbau 600, B1000, 1T, ZB
CNS 18/10 B 1000 x T 550 x H 580 mm höhenverstellbare Füße: max. 50 mm
887,20 €
Unterbau 600, B400, 2 SL Unterbau 600, B400, 2 SL
CNS 18/10 B 400 x T 550 x H 580 mm höhenverstellbare Füße: max. 50 mm Schublade: 309 x 500 x 150 mm
895,20 €
Elektroherd 650, B700, 4PL, EB Elektroherd 650, B700, 4PL, EB
CNS 18/10 Maße: B 700 x T 650 x H 870 mm Gesamtanschlusswert: 12,4 kW / 3 NAC 400 V 4 Kochplatten: 2 x 2,6 kW, Ø 220 mm 2 x 1,5 kW, Ø 180 mm Elektrobackofen, 1/1 GN Maße: B 570 x T 490 x H 285 mm Anschlusswert: 4,2 kW / 3 NAC 400 V...
3.118,40 €
Elektroherd 650, B700, 4Felder, EBO Elektroherd 650, B700, 4Felder, EBO
CNS 18/10 Maße: B 700 x T 650 x H 870 mm Gesamtanschlusswert: 12,2 kW / 3 NAC 400 V 4 Kochzonen: 2 x 2,5 kW, Ø 220 mm 1 x 1,8 kW, Ø 180 mm 1 x 1,2 kW, Ø 145 mm Elektrobackofen, 1/1 GN Maße: B 570 x T 490 x H 285 mm Anschlusswert: 4,2 kW...
3.998,40 €
Arbeitselement 700, B800, UO Arbeitselement 700, B800, UO
Arbeitstisch mit offenem Unterbau aus der Serie 700.
1.223,20 €
Induktionskocher IK 35SK 3,5kW Induktionskocher IK 35SK 3,5kW
Schnell und einfach zu bedienen - Temperatureinstellung über Knebelbedienung Kochfläche Schott Ceran, Gehäuse Edelstahl Digitale Temperaturanzeige auf dem Ceranfeld 10-stufige Temperatureinstellung Temperaturbereich: 60 - 240 °C...
249,60 €
Induktionswok 3kW, TG Induktionswok 3kW, TG
Ceran Cuvette: Ø 300 mm Anschlusswert: 3 kW / 230 V B 330 x T 380 x H 180 mm
1.918,40 €
Fritteuse 650, B600, 2x10L Fritteuse 650, B600, 2x10L
CNS 18/10 Maße: B 600 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 18,0 kW / 3 NAC 400 V Inhalt 2 Becken à 10 Liter Mit herausschwenkbarem Heizelement zur leichteren Reinigung
2.679,20 €
Fritteuse 650, B400, 10L Fritteuse 650, B400, 10L
CNS 18/10 Maße: B 400 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 9,0 kW / 3 NAC 400 V Inhalt 10 Liter Mit herausschwenkbarem Heizelement zur leichteren Reinigung
1.639,20 €
Backofenrost 650 Backofenrost 650
Maße: B 530 x T 470 mm
95,20 €
Multibräter 700, B400, UO Multibräter 700, B400, UO
mit Auffangschale GN 1/1, 150 mm tief CNS 18/10 B 400 x T 700 x H 850-900 mm Gesamtanschlusswert: 5 kW / 3 NAC 400 V Pfanne: B 300 x T 505 x H 110 mm Inhalt 12 Liter
3.598,40 €
Induktionskocher IK 20 Induktionskocher IK 20
Kochfläche Glas, Gehäuse Kunststoff Timer, Digitalanzeige 10 Leistungsstufen (1100 - 2000 W) 10-stufige Temperatureinstellung Temperaturbereich: 60 °C - 240 °C Anschlusswert: 2,0 kW / 230 V elektronischer Überhitzungsschutz B 285 x T 340...
67,20 €
Elektro-Bratpfanne 650, 12,5L, B400 Elektro-Bratpfanne 650, 12,5L, B400
CNS 18/10 Maße: B 400 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 3,9 kW / 3 NAC 380 -400 V Edelstahlpfanne: B 310 x T 505 x H 100 mm Inhalt: 12,5 Liter
1.998,40 €
Abgaskamin für Haube Abgaskamin für Haube
Eine absolut professionelle Serie aus robustem Chromnickelstahl 18/10. Einfach unverwüstlich und bis ins Detail durchdacht.
191,20 €
Induktionsherd 1 FL, 2,5kW, TG Induktionsherd 1 FL, 2,5kW, TG
B 340 x T 420 x H 100 mm Ceranfläche: B 290 x T 290 mm mit 2,5 kW / 230 V 1 Spule Ø 230 mm
1.471,20 €
Wokpfanne Stahl, 360mm Wokpfanne Stahl, 360mm
Ø 360 mm
119,20 €
Gasherd 650, 2FL, TG Gasherd 650, 2FL, TG
CNS 18/10 Maße: B 400 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 9,0 kW 2 Brenner: 1 x 3,5 kW, 1 x 5,5 kW Mit Zündflamme Gerät auf Flüssiggas eingestellt, Erdgasdüsen sind beigelegt!
958,40 €
Gasherd 650, 4FL, TG Gasherd 650, 4FL, TG
CNS 18/10 Maße: B 700 x T 650 x H 295 mm Anschlusswert: 18,0 kW 4 Brenner: 2 x 3,5 kW, 2 x 5,5 kW Mit Zündflamme Gerät auf Flüssiggas eingestellt, Erdgasdüsen sind beigelegt!
1.438,40 €
Elektroherd, 5 Felder, EBO Elektroherd, 5 Felder, EBO
CNS 18/10 Glaskeramikfeld Multifunktionsbackofen mit Grill und Timer Backofentür 3-fach-Verglasung Backofenbeleuchtung Edelstahlfüße höhenverstellbar Edelstahlgriffe Backofen mit schwarzer Email B 900 x T 600 x H 890-910 mm...
2.279,20 €
Gasherd 650, B1100, 6FL, GBO Gasherd 650, B1100, 6FL, GBO
CNS 18/10 Maße: B 1100 x T 650 x H 870 mm Anschlusswert Gas: 32 kW 6 Brenner: 3 x 3,5 kW, 3 x 5,5 kW mit Zündflamme Gasbackofen: Maße: B 570 x T 530 x H 295 mm, 5 kW Regelbereich: 110 - 280 °C Zubehör: 1 Rost, 1 Backblech Gerät auf...
3.918,40 €
Elektroherd 700, 4 Felder, UO Elektroherd 700, 4 Felder, UO
CNS 18/10 B 800 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 9,2 kW / 3 NAC 400 V 4 Kochfelder: Ø 210 mm, 4 x 2,3 kW
2.999,20 €
Gasherd 650, B700, 4FL, EBO Gasherd 650, B700, 4FL, EBO
CNS 18/10 Maße: B 700 x T 650 x H 870 mm Anschlusswert Gas: 18,0 kW 4 Brenner: 2 x 3,5 kW, 2 x 5,5 kW Mit Zündflamme Elektrobackofen, 1/1 GN Maße: B 570 x T 490 x H 285 mm Anschlusswert: 4,2 kW / 3 NAC 400 V Regelbereich: 110 - 280 °C...
2.999,20 €
Elektroherd 700, 2 Felder, UO Elektroherd 700, 2 Felder, UO
CNS 18/10 B 400 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 4,6 kW / 3 NAC 400 V 2 Kochfelder: Ø 210 mm, 2 x 2,3 kW
1.943,20 €
Elektroherd 700, B400, 2PL, UO Elektroherd 700, B400, 2PL, UO
CNS 18/10 B 400 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 5,2 kW / 3 NAC 400 V 2 Kochplatten: Ø 220 mm 2 x 2,6 kW
1.207,20 €
Elektroherd 700, B800, 4PL, UO Elektroherd 700, B800, 4PL, UO
CNS 18/10 B 800 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 10,4 kW / 3 NAC 400 V 4 Kochplatten: Ø 220 mm 4 x 2,6 kW
1.775,20 €
Elektroherd 700, B1200, 6PL, UO Elektroherd 700, B1200, 6PL, UO
CNS 18/10 B 1200 x T 700 x H 850-900 mm Anschlusswert: 15,6 kW / 3 NAC 400 V 6 Kochplatten: Ø 220 mm, 6 x 2,6 kW
2.303,20 €
Gasherd 600, B600, 4FL, EBO Gasherd 600, B600, 4FL, EBO
CNS 18/10 B 600 x T 600 x H 900 mm Anschlusswert Gas: 15,5 kW 4 Kochstellen: 3 x 3,5 kW Brenner 1 x 5 kW Brenner (vorne links) mit Piezo-Zündung Multifunktionsbackofen Backofenvolumen: 58 L Umluft - Grill - Ober- und Unterhitze B 450 x T...
2.519,20 €
Elektroherd B600, 4Felder, EBO Elektroherd B600, 4Felder, EBO
Maße: B 600 x T 600 x H 900 mm 4 Kochfelder à 2,0 kW: 2 x Ø 230 mm 1 x Ø 165 mm 1 x Ø 145 mm Anschlusswert: 10,2 kW / 3 NAC 400 V Multifunktionsbackofen Umluft - Grill - Ober- und Unterhitze Backofenvolumen: 58 L Maße Backofen: B 450 x T...
3.319,20 €
Elektroherd 600, 2 Felder, TG Elektroherd 600, 2 Felder, TG
CNS 18/10 B 400 x T 600 x H 290 mm Kochfeld: 1x 2,5 kW, 1x 1,8 kW Anschlusswert: 4,3 kW / 3 NAC 400 V
1.463,20 €
Kochkessel E480L Kochkessel E480L
Modell: PM 1 IE500 Maße: 1150 x 1300 x 1030 mm Inhalt: 500 Liter Anschlusswert: 36 kW Kesselmaße: Ø 900 x H 780 mm
18.599,20 €
Kochkessel E220L Kochkessel E220L
Modell: PM 1 IE200 Maße: 1000 x 1150 x 900 mm Inhalt: 200 Liter Anschlusswert: 32 kW Kesselmaße: Ø 750 x H 520 mm
11.719,20 €
Kochkessel E342L Kochkessel E342L
Modell: PM 1 IE300 Maße: 1150 x 1300 x 900 mm Inhalt: 300 Liter Anschlusswert: 36 kW Kesselmaße: Ø 900 x H 570 mm
13.879,20 €
Elektroherd 600, 4 Felder, TG Elektroherd 600, 4 Felder, TG
CNS 18/10 B 600 x T 600 x H 290 mm Kochfeld: 2 x 2,5 kW, 1 x 1,8 kW, 1 x 1,2 kW Anschlusswert: 8,0 kW / 3 NAC 400 V
2.343,20 €
6 von 7
Angeschaut