Kombidämpfer B 2011 i

  • SW10771

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Produktinformationen "Kombidämpfer B 2011 i"

Retigo B 2011 i Kombidämpfer - Blue Vision Linie

VISION DESIGN & MODERNSTE FUNKTIONEN

Die Retigo Blue Vision Kombidämpfer werden Ihren hohen Ansprüchen an Geschmack, Vielseitigkeit und Effizienz mehr als gerecht. Während das ergonomische Design Ihnen ein Höchstmaß an Sicherheit garantiert, erleichtern Ihnen eine Vielzahl modernster Funktionen die tägliche Arbeit, dazu zählen etwa Easy Cooking, 7 Lüftergeschwindigkeiten, Zeiteinschub-Funktion, 6-Punkt Kerntemperaturfühler, automatische Reinigung und Speicherplatz für bis zu 1000 Programme.

VISION PERFECT COOKING

Für perfekte Garergebnisse sorgen etwa die unmittelbare vollständige Dampfsättigung, die präzise Steuerung der Feuchtigkeit und das effiziente Entfeuchten des Garraums. Damit haben Sie mit dem Retigo Kombidämpfer der Blue Vision Linie einen zuverlässigen Partner an Ihrer Seite, der für Sie die Überwachung des gesamten Garprozesses übernimmt. In der so gewonnenen Zeit können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen!

MY VISION CONTROLS

Über das einfache und intuitiv bedienbare Display steuern Sie sämtliche Prozesse. Und das von Beginn an! Denn den Start-Bildschirm können Sie ganz nach Ihren Wünschen konfigurieren. Alle Einstellungen und Änderungen sind in wenigen Sekunden erledigt, selbst wenn Sie den Touchscreen mit Handschuhen bedienen.

SMART INVESTMENT

Geringe Verbrauchswerte und damit niedrige Betriebskosten sind ein weiterer Grund dafür, warum sich eine Investition in einen Blue Vision Kombidämpfer von Retigo lohnt.

GARMODI 

  • Heißluft 30 – 300 °C
  • Kombidampf 30 – 300 °C
  • Dampf 30 – 130 °C
  • Bio-Dampf 30 – 98 °C
  • Über Nacht Garen – Spart Zeit und Geld
  • Zeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei Mischbeschickung
  • Regenerieren – Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter Produktion
  • Niedertemperaturgaren – Weniger Verlust, mehr Geschmack
  • Delta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den Garverlust
  • Cook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf Ausgabetemperatur
  • Golden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten Schliff
  • Sous-vide Garen, Trocknen, Sterilisieren, Konfieren, Räuchern** – Programme für spezielle moderne Garverfahren

AUSTATTUNGSMERKMALE 

  • VISION TOUCH CONTROLSAHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerung
  • Advanced Steam Generation System – sofortige, volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus
  • Dreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe
  • Autoreverser Lüfter – für gleichmäßige Garergebnisse
  • 6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des Garguts
  • Wrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung
  • 7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisen
  • Sofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen, minimaler Wärmeverlust und Arbeitssicherheit
  • Lüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales Garergebnis
  • Robuster, antibakterieller Türgriff
  • AISI 304 und 316 Edelstahl, nicht-magnetisch – hochwertiges, robustes Material
  • Hygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte Hygiene
  • Integrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer Nähe
  • Garraumbeleuchtung – Halogenleuchtmittel
  • Edelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablauf
  • Zwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrennt
  • Hordengestellwagen 20 x GN1/1 – Einschubabstand 63 mm

VISION TOUCH CONTROLS

  • 8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes Menü
  • MyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen, individuelle Nutzerprofile
  • Fugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehregler
  • Easy Cooking – Garautomatik, mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werden
  • Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung
  • 1000 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten
  • Piktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren Programmen
  • Vision Chef - hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-Behälter
  • Lernfunktion – verbessern Sie Garergebnisse
  • Letzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 Prozesse
  • Suchfunktion – gewünschte Programme schnell finden
  • Multitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender Garprozesse
  • Automatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten
  • EcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem Garvorgang
  • Dauerbetrieb - spart Zeit wenn viel los ist

SCHNITTSTELLEN

  • USB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-Stick
  • Ethernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC, Tablet oder Smartphone, Datenaustausch und Fernsteuerung
  • VisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien

AUFZEICHNUNGEN

  • Integrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten, Temperaturen und Einstellungen
  • Vollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten

Technische Daten B 2011 i - Retigo Kombidämpfer der Blue Vision Linie

 Vergleichen Sie die Retigo Kombidämpfer der Blue Vision Linie! Drei Größen mit der gleichen umfangreichen Ausstattung stehen Ihnen zur Auswahl. 

Modell B 611 i B 1011 i B 2011 i 
Technische Spezifikation 2E0611IA  2E1011IA  2E2011IA
Energie elektrisch
Dampferzeugung Injektion
Kapazität 7 x GN1/1 11 x GN1/1  20 x GN1/1
Kapazität (optional) 5 x 600/400 8 x 600/400  -
Speisenkapazität 51-150 151-250  400-600
Einschubabstand 65 mm 65 mm  63 mm
Abmessungen (B x H x T) 933 x 786 x 821 mm 933 x 1046 x 821 mm  948 x 1804 x 834 mm
Gewicht 116 kg 138 kg  235 kg
Anschlussleistung 10,9 kW 18,6 kW  36,9 kW
Heizleistung 10,3 kW 18 kW  36 kW
Absicherung 16 A 32 A  63 A
Spannung 3N~/380-415V/50-60 Hz
Geräuschpegel bis 70 dBA
Wasserzu/-ablauf G 3/4” / 50 mm
Temperaturbereich 30 - 300 °C

 

 

Angeschaut